어묵탕 끓이는 법 >> 백종원 어묵탕 만들기

안녕하세요^^

요즘엔 날씨가 많이 풀린 것 같아요!

하지만 겨울이라 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나는데요

생각나는 것 중 하나가 어묵탕이 아닐까 싶어요!

특히 약속이 많은 연말에는 매일 기름진 안주 덕분에 몸이 망가지기 일수인데요!!!

집에서 간단하게 만들어드시면 밥 한 끼로도, 술안주로도 제격일 어묵탕 끓이는 법에 대해 알려드릴게요!

<백종원 어묵탕 만들기>

▣ 어묵탕 만들기 재료

어묵, 떡볶이, 무, 파, 청양고추, 월남고추, 어묵 스프, 소금, 육수

1. 백종원 어묵탕 만들기 - 육수만들기

멸치가루가 있으면 더 간단한 육수를 낼 수 있어요!

물 2리터에 멸치가루 두 큰술을 넣어서 육수를 만들어주세요!

 

▣ 멸치가루 만드는 법

 1) 멸치 내장 제거

 2) 프라이팬에 살짝 볶아 비린내 제거

 3) 믹서기에 넣고 잘게 갈아서 완성

2. 백종원 어묵탕 만들기 - 재료 준비

오뎅, 양파, 무 등을 먹기 좋게 썰어서 준비하세요!

멸치 비린맛을 잡아주기 위해 양파를 넣어주고

파와 청양고추를 기호에 맞게 넣어주세요

이때 센불로 멸치 비린내를 확 날려주는게 포인트라고 합니다!

3. 백종원 어묵탕 만들기 - 양념 투하

보통 국간장을 쓰지만 달짝지근한 맛을 위해 진간장 한 컵을 넣어주세요!

그리고 집에 맛술이 있다면 맛술 1/4컵 정도 넣어주세요!

맛술은 비린내를 잡고 부드러운 맛을 살리는 용도입니다.

그리고 간마늘도 꽉 차게 한 숟갈 넣어주세요!

그리고 다시마 한 장 넣어주면 육수 준비 끝!

4. 백종원 어묵탕 만들기 - 마무리!

각종 어묵, 대파, 쑥갓, 붉은 고추, 표고버섯 등을 넣어주면 백종원표 어묵탕 완성!

먹은 후 우동사리 넣어서 먹으면 최고라고 합니다.

참 쉬운 백종원표!!!!!!

이곳의 포인트는 멸치가루가 아닐까 싶어요^^

                                                                                                                                                                                                           

그럼 백종원 표 말고, 대중적으로 알려진 레시피를 소개할게요

<초간단 어묵탕 끓이는 법>

▣ 어묵탕 만들기 재료

파, 양파, 어묵, 무

1. 어묵탕 끓이는 법 - 육수 만들기

육수는 끓는 물에 멸치, 무, 다시마 등을 넣어서 육수를 만들어주세요.

쌀뜬물로 해도 비릿한 맛을 잡아준다고 합니다.

2. 어묵탕 끓이는 법 - 재료 준비

파와 양파는 큼직하게 썰어주고

무는 너무 크면 물러지는데 오래 걸리니

적당한 크기로 잘라주세요!

준비 된 재료를 완성 된 육수에 넣어서 팔팔 끓여주세요!

3. 어묵탕 끓이는 법 - 어묵 살짝 데치기

어묵에는 비린내와 기름기가 많다고 합니다.

준비된 어묵을 살짝 데치는 것도

비린내와 기름기를 잡아주는데 도움이 된다고 합니다.

4. 어묵탕 끓이는 법 - 어묵 투하

팔팔 끓는 곳에 어묵을 넣어주고!

간장, 소금, 매운고추 등을 넣어서 기호에 맞게 양념을 하면 끝!

너무나 간단한 어묵탕 만들기!!!!!

뜨끈뜨끈한 국물이 생각난다면! 백종원 어묵탕 만들기에 도전해보세요!